طريقة حشو الدجاج بالفريكة والعدس

المقادير

2 دجاج صغير (براري)

ملح وفلفل

1/2 3 كوب فريك

1 كوب عدس بني

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

1/4 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

2 كوب مرق

2 ملعقة كبيرة زبدة للدهن

*لسلق الدجاج

6 كوب ماء وقطع متوسطة من الخضروات (جزر /بصل /كرفس)، بهارات صحيحة وورق غار (لورا)

الطريقة

-يغسل الدجاج جيدا ويجفف.

-يتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

-يغسل الفريك جيدا وينقع قليلا في الماء، كذلك العدس.

-يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

-يضاف الثوم ويقلب مع البصل لمدة دقيقتين.

-يصفى الفريك والعدس من الماء ويضافا للخليط مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.

-تضاف البهارات المطحونة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب ثم يُرفع بعيداً عن النار.

-يترك الخليط ليبرد تماماً.

-يحشى الدجاج بخليط الفريك والعدس وتربط الأرجل بخيط اللحام.

-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الخضروات والبهارات الصحيحة.

-يضاف الدجاج المحشو ويسلق لمدة 20 دقيقة (مع إزالة الريم (الزبد) كلما ظهر) ثم يُرفع من الماء.

-يوضع المتبقي من خليط الفريك والعدس في طاجن مع المرق ويوضع الدجاج فوقه ويدهن بالزبدة.

-يوضع في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تمام النُضج ويحمر سطح الدجاج.