طريقة عمل بيتزا البيبروني

ريقة عمل بيتزا البيبروني 2013 , هنا سنعرف مقادير بيتزا البيبروني الدقيقة بالمقاييس الاوروبية والعربية , طريقة صنع البيتزا بالبيروني

سنبدأ بالمقادير وقمنا بتقسيمها الا ثلاثة اقسام للوصول لاسهل طريقة ممكنة لمعرفة طريقة العمل الصحيحة

المقادير :

اولا : العجينة :

1 - تلاتة ونص كوب دقيق , مناتقي الله

2 - ملعقة كبيرة خميرة

3 - ملعقة كبيرة زيت زيتون ( زيت الزيتون هو المفضل فى صناعة البيتزا الايطالية بمختلف انواعها )

4 - واحد ونصف كوب ماء دافىء

5 - ملح حسب رغبتك

ثانيا : الصلصة :

1 - 4 حبات طماطم معصـورين

2 - بصلة كبيرة مفرومة

3 - اربع فص ثوم مفرومين

4 - 6 اعواد زعتر اخضر مقطع لقطع صغيرة مايعادل 50 جرام

5 - ملعقة صغيرة زيت زيتون

6 - فلفل اسود وملح وكمون حسب الرغبة ( افضل الكمون بكمية صغيرة )

ثالثا : الحشو :

1 - 200 جرام بيبروني او سلامى بدون تقطيع

2 - 200 جرام جبنة موزاريلا

3 - 100 جرام جبنة شيدر مقطعة قطع صغيرة جدا

4 - ربع كيلو زيتون اسود مقطع ومنزوع النواه

5 - 200 جرام فطر ( مشروم ) مقطع الى شرائح طويلة

6 - 50 جرام زعتر دون تقطيع بشكل كامل

كده انتهينا من المقادير نروح على طريقة العمل

طريقة التحضير :

1 - لتحضير العجينة نضع الخميرة فى وعاء به الماء الدافىء لمدة عشر دقائق

2 - في طبق كبير نقوم بوضع الدقيق ونقوم بعمل حفرة فى وسط الدقيق

3 - نضيف فى الحفرة خليط الخميرة والماء ( العجينة ) ونضيف عليهم زيت الزيتون ورشة ملح ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها بالملعقة

4 - على مسطح مغطي بالطحين نقوم بوضع العجينة ونبدأ بالعجن اليدوي بطريقة ضم وفرد اليدين على العجين الى ان تشعر انها اصحبت متماسكة

5 - يدهن طبق عميق بزيت الزيتون ونضع به العجينة ونعلمها بعلامة X بالسكينة كي لا تتقطع

6 - نقوم بدهن العجينة بزيت زيتون ونغطيها بفوطة مطبخ نظيفة وتترك ساعتين لتتخمر

7 - نقوم بتحضير الصلصة عن طريق اضافتها بمقلاه على النار مع البصل والثوم حتي يذبل البصل

8 - نضيف عصير الطماطم والزعتر والتوابل حسب الرغبة الى ان تتسبك المكونات وتصبح الصلصة كثيفة

9 - عندما تتخمر العجينة نقوم بتقطيعها على عدد من القطع حسب رغبتك وتفرد على شكل دوائر

10 - نضع القليل من الصلصة على كل دائرة مع الذحر بان تترك الجوانب بدون صلصة

11 - يوزع المشروم , البيبروني , الجبنة الشيدر والموزريلا , الزيتون , الزعتر على دوائر العجين

12 - ندخل دوائر العجين الى الفرن

13 - تخبز العجينة حسب سمكها من 15 الى 20 دقيقة

وهذه هيا صورتها بعد الانتهاء

ملحوظة :

وقت التحضير : ساعة

وقت الطبخ 15 دقيقة

عدد الوجبات ( الافرا د) : اربعة