طبق الخضروات الصيفية المقلية

المقادير:

250 جم بروكلي

250 جم قرنبيط

2 ثمرة كوسة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات كبيرة

4 فصوص ثوم مفرومين

1 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات كبيرة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حوالي 2 قرن فلفل أحمر مجفف)

1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف (أو 2 ملعقة من الريحان الطازج)

½ ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة الإعداد:

1. نبدأ بتسوية البروكلي، والقرنبيط، والبطاطس على البخار لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية ولكن يجب أن تظل متماسكة.

2. في مقلاة كبيرة، نضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يبدأ لونه في الاحمرار.

3. نضيف رقائق الفلفل الأحمر ونقلب لدقائق قليلة.

4. ثم نضيف البروكلي، والقرنبيط، والكوسة، والبطاطس لخليط الثوم والزيت والفلفل الحار. ونقلبهم معاً حتى تُطهى الخضروات وتُغطّى بالثوم.

5. ثم نضيف الريحان، والملح، والفلفل حسب الرغبة.