فيليه السمك ، خطوات عمل فيليه السمك ، طريقة تحضير فيليه السمك

فيليه السمك ، خطوات عمل فيليه السمك ، طريقة تحضير فيليه السمك

المقادير

بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة

بندورة مقشرة ومفرومة , حبة

بصل شرائح, حبة

زيت غزير للقلي, حسب الرغبة

زيت ذرة لقلي البصل,4 ملعقة كبيرة

دقيق , كوب

بيض ,2 بيضة

شطة , ملعقة صغيرة

بابريكا , ملعقة صغيرة

فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة

ملح , ملعقة صغيرة

كمون , ملعقة صغيرة

ثوم مهروس,2 فص

طحينية ,0.25 كوب

فيليه سمك ,4 قطعة

عصير ليمون ,0.25 كوب

طريقة التحضير

- ضعي قطع السمك في طبقٍ عميقٍ

- اخلطي الكمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة

- ضعي نصف كمية البهارات على قطع السمك, ثم قلبيهم بخفةٍ لتتغطى بالبهارات تماماً

- ضعي البيض والقليل من خليط البهارات, ثم اخلطي البيض بإستعمال الشوكة

- ضعي الدقيق في طبقٍ اَخر, وأضيفي عليه ما تبقى من خليط البهارات

- سخني الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ

- ضعي قطع الفيليه في الدقيق وقلبيها لتتغطى بطبقةٍ خفيفةٍ منه, ثم ضعيها في البيض, ثم في الدقيق مرةً أخرى

- ضعي قطع السمك مباشرةً في الزيت الساخن, وإنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون, وبإستعمال ملعقةٍ معدنيةٍ عريضةٍ قلبي قطع السمك على الجهة الثانية

- إنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون وينضج السمك، ثم أخرجي السمك من المقلاة، وضعيه في طبقٍ جانبي

- اقلي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم، الطحينية، عصير الليمون، الماء، البندورة، البقدونس

- قلبي الصلصة على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقةٍ أو دقيقتين فقط

- أسكبي الصلصة على السمك وقدميه مباشرةً مع شرائح الليمون والخضروات المشوية

» طريقة تحضير السمك بالصلصلة
» طريقة تحضير اصابع السمك المقرمشه الشهيه
» خطوات تحضير طبق مكرونه باللبن
» طريقة عمل سمك فيليه بالسمسم
» مكونات وطريقة تحضير شرائح السمك بسيزر صوص