طريقة عمل الفسيخ
المقادير:سمك بورى كبير انا جبت 4 سمكات 2 كيلو ملح +شطة
الطبخ: نغسل السمك كويس اوى وخصوصا الخياشيم
نسيبه فترة ينشف وينزل كل السوايل اللى جواه
وانا ابتكرت طريقة انشفه بيها اتقي اللهته فى دولاب المطبخ راسه تحت وديله فوق وتحته ورق جرايد
لما ينشف خااااالص
ودى بقى اهم خطوة علشان السمك يبقى طرى ولحمه مفصول وزبده
تمسكى السمكة وتدوسى عليها بصوابعك من عند السلسلة لفوق وتضغطى ممكن تسمعى طرقعة متخافيش
نفتح الخياشيم ونملاها بالملح والشطة على الاخر وده مهم جدا
نجيب كيس نضيف ونرش فيه شوية ملح +شطة
ونرص السمك واحده عاتقي اللهالتانية وعليهم شوية ملح وشطة تانى
وفى الاخر شوية خل وزيت
وانا لفيت كل سمكتين مع بعض وحطيتهم فى الاخر جوه كيس واحد
ونقفل الكيس كويس وكيس جوا كيس وبعدين فى صينية علشان لو نزل من الكيس اى سوايل
بيستوى فى فترة من 10 ايام لاسبوعين
اول ما فتحت عليه يا بنات وغسلته كويس وشيلت القشر بتاعه
وبعد كده قسمت كل سمكة 2 بالطول ورشيت عليها رشة ملح وشوية خل صغيريين ولفيتها رول
وحطيتهم فى برطمانات وزودت لمون وزيت درة وقفل كويس وشلتهم فى التلاجة علشان شم النسيم
وبالهنا والشفا
الإثنين أبريل 20, 2015 8:41 am من طرف نيكيتا
المزاج
