طريقه عمل الكوارع

طريقه عمل الكوارع

السلام عليكم

1 كارع

2 بصلة مقطعة طرنشات

كرفس – ورق لورة

كرات أفرنجي

ماء للسلق

ملح – فلفل

نصف كيلو طماطم

ربع كيلو سمن

قليل من الكمون

رأس ثوم

طريقة طهي الكوارع:

1- تنظف الكوارع جيداً من الشعر والحوافر وتكسر بالساطور .

2- توضع الكوارع في ماء يغلي لمدة 15 دقيقة , ثم تغسل مرة ثانية بالماء البارد.

3- نضع 2 لتر ماء في حلة ونضع الكوارع في الماء وكذك البصل والكرفس والكرات وورق اللورا ويترك الخليط على النار يغلي حتى تنضج الكوارع , ثم يتم تصفية الحساء .

4- يحمر البصل المقطع ترنشات والثوم المفروم في السمن في طاسة ونضع عليها عصير الطماطم والملح والفلفل وورق اللورا ويترك الخليط حتى يتم تسبيكه وتصبح صلصة تقدم مع الكوارع .

5- نضع الكوارع وقليل من الشوربة وتترك تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم يرش عليها قليل من الكمون وتقدم ساخنة

6- يمكن تقديم الكوارع المسلوقة بعد نزع العظم منها على فرشة من البقدونس , على أن يقدم حساء الكوارع ساخناً مع الليمون

» شرح طريقة عمل فتة الكوارع
» طريقه حفظ الأطعمة
» طريقه عمل المسفوف التونسي
» طريقه عمل المحوجه
» طريقه البيتزا